第647章 卧槽，长江，好长啊！（月票两万加更1/2） (第1/2页)
「李庄白肉？」叶宾白闻言愣了一下，旋即眼睛一亮，看着周砚问道：「是宜宾的李庄白肉？」
「对，不过这道菜我还在练，片肉的水平还差了点，没上菜单，目前就是店里当工作餐的，刚好还留了一份给沫沫，叶老要不要尝尝？」周砚笑着点头。
「那得尝尝，李庄白肉也是我的心头好之一，当年跟我师父进城买东西和送货，他都要带我去一家饭馆吃顿饭，李庄白肉是必点的。」叶宾白点头，脸上带着几分怀念。
「要得，那你们稍坐，我去给你们做菜。」周砚笑着说道，转身往厨房走去。
周沫沫跑去把书包和芭比娃娃给放着，然後抱着她那本大大的画册跑了过来：「叶老，叶老！你看看我最近画的画吧~~」
「好啊，你师父还说让我这次来，给你好好检查一下作业呢。」叶宾白笑呵呵道。
「我师父也真是的，他自己怎麽不来呢？我可想他和师娘了。」小家伙小嘴一嘟。
「你师父啊，给我守着家呢，不然我哪能这麽洒脱地就回来了。」叶宾白笑道。
收个这麽软软萌萌的小徒弟可真好，还会惦记着你，当年他女儿也是这样的，每天一回家就缠着他要抱抱，可不管他一身灰又一身汗的。
儿子就不一样了，天天拿把木头枪埋伏在门後，说要大义灭亲。
那臭小子，没少挨他和秀清揍，相当皮实。
「这样啊，好叭，那就原谅他了，毕竟叶老回家团聚更重要呢~~」周沫沫乖巧点头，翻开画册道：「你看，这是我昨天画的，昨天的晚霞好漂酿啊~~」
「嗯，看出来了，这满天红霞，色彩用的相当漂亮————」叶宾白认真看着周沫沫的画，不时夸赞几句，脸上的笑容就没断过。
以苛刻的眼光来看，小家伙的画存在着各种不同的问题。
但周沫沫才四岁。
那就什麽问题都没有了。
一个四岁的孩子，能把色彩运用到这种程度，甚至掌握了兼工带写的精髓，并且已经能够如此随意地发挥出来。
这叫天才。
看着这一幅幅画，叶宾白除了感慨，更多的则是对孟瀚文的羡慕。
老孟命真好。
这麽天才的徒弟，在嘉州这咔咔角角的地方，竟然被他一个杭城人给收到了。
随着孟瀚文在香江给孟芝兰的画展站台，而且还带着周沫沫亮相，现在他收关门弟子
的传闻已经被证实了。
而四岁的周沫沫，首次亮相，就在香江儿童美术展的竞赛单元力压一众香江本土小画家夺冠，其中大部分还是初、高中组的选手，也是在两岸画界广为流传，引起了不少讨论。
叶宾白看着周沫沫的日常练习画，越发感慨这个孩子的天赋。
不论是色彩运用还是选题巧思，都让人眼前一亮。
在这个小乡镇上，住在这小饭馆里，没有老师指导的情况下，能以身边的一切为素材作画，这点可是相当难得。
纺织厂下班铃声响起，工人们下了班，纷纷涌入饭店。
原本空荡荡的店铺，几乎一下子就坐满了人。
叶宾白和司机小张有些惊讶地看着这一幕，先前原本还在疑惑临近饭点饭店里怎麽一个客人都没有，现在则忍不住疑惑哪来的这麽多人，一下子就把饭店三十张桌子坐满了。
叶宾白看完了画，小心把画册合上，笑着道：「你们家饭店生意还多好哦。」
「昂~因为我锅锅做的菜天下第一好吃！大家都爱吃，所以大家都来吃了。」周沫沫点着小脑袋说道，小脸上写满了骄傲。
「嗯，这点我是信的。」叶宾白笑着点头。
其实先前他也有点疑惑，周砚这麽好的厨艺，怎麽把饭店开在乡镇上，甚至都不在镇子里，而是开到了镇子外的工厂门口。
现在明白了，因为开在这里，生意一样火爆。
工人们一下班就来了，相当热情。
不过菜单上的价格，依然让他有些惊讶。
一份回锅肉只要两块钱，一份卤牛肉甚至只要一块六，麻婆豆腐更是只要八毛钱。
要知道在香江的时候，他们一份蛋烘糕都卖到了18港币。
内地的物价好低，昨天他在羊城已经体会到了。
他从蓉城打计程车下来，打的表，跑到苏稽刚刚他看了一眼，也才一百多块钱。
这要是在香江，早就飙到七八百了。
「周师，这位就是你说的那个老画家啊？」阿伟看着正在片肉的周砚好奇问道。
「对，就是叶老。」周砚点头，眼睛盯着手里的肉，手中大刀轻轻晃动把肉给小心片下来。
阿伟见状也不敢出声了，生怕打搅了周师。
要是坏菜了，他怕周师拿他的脑壳练刀工。
客人都坐满了，赵铁英他们也跟着忙碌起来。
「椒麻鸡，慢用！」周飞端着托盘出来，将一份椒麻鸡放在了叶宾白他们桌上。
「椒麻鸡————」叶宾白看着眼前这份裹满红油和熟芝麻粒的椒麻鸡，色泽红亮油润，菜一上桌，椒麻的香气已然扑鼻而来。
叶宾白说道：「我们宜宾，有道名菜叫筠连椒麻鸡，筠连那边的人养的都是乌骨鸡。
筠连的鸡养得好，做鸡也是一把好手，椒麻鸡风味相当好。我婆娘怀起娃娃的时候，我还去筠连买了十多个老乌鸡回家炖给她吃。」
「有点麻，有点辣哦~」周沫沫看着那椒麻鸡，望而却步。
「我尝尝看。」叶宾白笑着拿起筷子，夹了一块鸡肉。
「嗯，我们宜宾的椒麻鸡，也是这样切成条条的，更容易入味一些。」叶宾白说着把鸡肉喂到了嘴里，嚼了几下，咀嚼的动作渐渐放缓，眼睛看着眼前的这份椒麻鸡，露出了几分不可思议之色。
鸡皮好脆，鸡肉格外鲜嫩，麻辣鲜香的滋味，和独特的口感，瞬间唤醒了他的味蕾。
这种感觉————
实在是太熟悉了！
没错了，就是筠连椒麻鸡给他的感觉。
除了鸡不是乌骨鸡，眼前这道椒麻鸡的做法完全就是筠连椒麻鸡的做法。
尘封的记忆一点点松动，那会窑上有辆破旧的自行车，是他师父，也是他岳父的。
他刚去当学徒的时候，窑子才开没多久。
他师父是个好的烧瓷师傅，但不算一个合格的修窑子师傅，窑子修了三个。
第一个烧塌了，第二个下雨冲塌了，第三个是有年地动给晃塌了的。
後来他师傅信邪了，花钱从江西把他师兄请了过来指导，又从本地请了几个手艺好的泥瓦匠，这窑子才算成了，烧出来的瓷器也能看了。
一开始他们烧的碗盘不太好卖，他就跟他师父骑着车，推着鸡公车到处去卖。
走到哪，吃到哪。
他师父这人虽然脾气不太好，但在吃上边确实从来没亏待过自己也没亏待过他。
筠连的椒麻鸡是宜宾最好的椒麻鸡，味道和口感都是一绝。
而且做得好的那几家饭馆，都是家传的手艺，传男不传女，向来是不外传的。
周砚又是怎麽学到的呢？
更让他没想到的是，这鸡并不是筠连的乌骨鸡，做成椒麻鸡竟然也这麽好吃！
周砚这厨艺，可真是厉害。
第二道上来的芽菜咸烧白，虎皮炸的很漂亮，肉片色泽棕红透亮，油润透光，盖在芽菜上。
叶宾白夹了一块肉，肥肉颤颤巍巍的，喂进嘴里。
炸过的虎皮吸饱了汤汁，软弹又黏嘴唇，肥肉入口即化，瘦肉咸鲜入味，肥而不腻！
芽菜与肉香在舌尖上交融，口感滋润而美味。
他再尝了一筷子芽菜，芽菜是正儿八经的宜宾芽菜，吸饱了油脂，脆嫩又香，蒸的火候恰到好处。
家乡的味道，在回家的途中，就已经到了嘴里，心情也忍不住随之激荡了几分。
这菜下饭，叶宾白忍不住想要来一碗饭。
司机小张很有眼力见，立马起身打饭。
这位老先生太讲究了，谈吐很好，路上吃饭也是主动帮他结帐。
「谢谢啊小张。」叶宾白笑着道谢。
「您客气了。」小张笑着说道，又要给周沫沫打饭。
「谢谢叔叔，我妈妈会给我打的，你吃你的吧。」周沫沫谢绝了他的好意。
小张这才坐下，扒拉了一口米饭，又夹了一块咸烧白。
这藏在嘉州乡镇上的小饭店，菜可真好吃啊，咸烧白比蓉城那些大饭店的还要香，椒麻鸡更是麻辣鲜香，风味十足。
难怪这个老先生绕点路都要来一趟，就连米饭都很香。
赵铁英给周沫沫打了碗米饭过来，顺便端了个装了半桶米饭的小木桶过来。
小家伙挺爱吃咸烧白的，只要不麻不辣，她都爱吃，最近口味都清淡了不少。
「李庄白肉，叶老，您尝尝。」这时，周砚单独端着一份菜出来，轻放在桌上。
叶宾白看着面前的这盘白肉，肉片切得纤薄，一片一片堆叠在一起，色泽油润，旁边配了一个红油蒜泥的蘸碟，还冒着微微热气。
你别说，看着像模像样的。
这三肥七瘦的二刀肉这般白煮切大片的吃法，出了四川，他就没再见过了。
香江的川菜馆不少，他很多都有光顾，但从未见过这道菜。
一般人瞧着可能会觉得油腻，但他们不懂这白肉蘸上红油蒜泥是何等绝妙的搭配。
「耶？周老板，这是新菜吗？菜单上啷个没有呢？」
「李庄白肉，这是宜宾那边的名菜吧？周老板把这一手都学到了啊？」
旁边几桌客人闻声，纷纷看了过来，瞧见那李庄白肉，纷纷好奇问道。
周砚笑着说道：「李庄白肉我还在练，算不上新菜，还没上菜单呢。今天有个长辈过来，沫沫也想吃，所以给他们留了一份。
正式上菜单，还要晚几天，等我把肉片再切得薄一些了，符合李庄白肉的标准了再说。当然，我觉得应该要不了几天了。」
众人恍然。
难怪小老板今天作陪，原来是长辈。
「上一回吃李庄白肉，已经是四十六年前的事情了。」叶宾白有些感慨道，从盘子里夹起一块白肉。
肉片切得很薄，能透光的那种，肉片足够大张，手腕轻轻一抖，肉片甩出了一道弧线，一圈一圈卷在了筷子上，变成了一个肉筒。
「哇哦~我也要试一下！」周沫沫眼睛一亮，拿起筷子夹了一片肉。
「筷子夹紧肉片，甩的时候收着点力，别把肉片甩飞了。」周砚跟她说道。
周沫沫夹紧了肉片，学着甩了一下，肉片倒是飞起来了，但方向没把握好，螺旋状盘上了筷子。
小家伙握筷子可谓是天赋异禀，两岁多就已经学着自己握筷子吃东西了。
没办法，吃货就得自力更生。
现在是画画的笔握得这麽好，都是握筷子练出来的。
「耶？不对劲~」周沫沫不太满意，还知道反方向把肉片甩回来，接着把筷子放平了，跟着甩了一圈。
这下对了，肉片转着圈盘上了筷子，卷成了一个肉筒。
叶宾白把肉在蘸碟里滚了一圈，裹上红油，蘸上蒜泥，然後喂到嘴里。
肉还是热的，肉皮软糯，肥肉细嫩化渣，瘦肉微微弹牙，切得足够薄，所以入口口感是软的。
红油蒜泥不光是外边蘸了一圈，更是渗入到内里，充分填满了。
薄薄的肉片卷起来，还是有那麽大一个肉卷的。
这一口下去，蒜泥的香味与红油的香辣交融，另外还带着些许糍粑辣椒的独特的香味o
叶宾白似乎又记起了当年师父带着他吃的那家李庄白肉了，肉片的要比周砚做的这个薄一点点，但从整体的味道和口感来说，其实相差并没有那麽大。
在嘉州苏稽，能够吃到这样一份李庄白肉，说实话，他很惊喜，也很惊讶。
味道可太正宗了，甚至还放了糍粑辣椒。
「叶老，味道怎麽样？」周砚笑着问道。
「正宗！」叶宾白点头，「肉其实已经片得挺薄的了，我们宜宾有些饭店还没你片得薄，尤其这个红油蒜泥蘸碟调得特别好，又香又解腻。」
旁边几桌客人点了菜还没上的，闻声忍不住咽了咽口水。
宜宾本地人的评价，听起来相当靠谱。
看来周老板做的这个李庄白肉，确实不错啊！
「你要这麽说，那我过两天就准备上菜单了。」周砚笑着道，刚刚这份李庄白肉，其实是有点超常发挥的。
监定给出的评价，第一次达到了【相当不错】这个级别。
刀工还是有上升空间，但那需要更高频次的练习。
周砚考虑着等他刀工稳定了，能持续做出【相当不错】的李庄白肉的时候，就可以上菜单了。
周沫沫只蘸一点点红油蒜泥，小心翼翼地咬了一口，眼睛一亮，点着小脑袋道：「不麻！有一点点香辣，好吃~~」
叶宾白扒拉了一大口米饭，又夹了一片白肉，慢慢嚼着，嘴角露出了一抹笑意。
看得出来，他对这李庄白肉确实很满意。
「嗯，这个比我在蓉城吃的蒜泥白肉还要好吃，这个蘸碟调得好哦。」张师傅尝了一块白肉，同样忍不住赞叹道。
今天上来的这三道菜，属实都让他有些惊艳。
很难想像，这竟然是一家乡镇个体饭店端上来的菜。
就是荣乐园端上来这三道菜，他也夸做得好啊。
别看他就是个开计程车的，他的收入比那些在工厂上班的可高多了，每个月都要带家人去荣乐园、蓉城餐厅这几家大饭店下顿馆子，好坏还是吃得出来的。
「叶老，那你慢慢吃，我忙完了再跟你慢慢摆。」周砚说道。
「小周，你忙你的，这麽多客人等着呢。」叶宾白微微点头。
周砚转进厨房忙去了，然後再给他们上了一道油渣莲白和一道圆子汤。
三个人，五道菜，餐标还是不低的。
吃完饭，叶宾白准备结帐。
「叶老，我说了我给你办招待的嘛~~」周沫沫立马凑过来拦着他。
「你还小的嘛。」叶宾白笑眯眯道。
「我虽然还小，但是我不穷哦。」周沫沫有点小骄傲道：「你跟我师父是好朋友，跟我也是好朋友，那你来我家里吃饭饭，我怎麽能让你给钱钱呢？」
「叶老，你就不用给了，沫沫说办你招待，就办你招待嘛。」赵铁英走了过来，笑着说道。
「就是~上回我拿奖你忘了？我有钱钱~~」周沫沫点着小脑袋。
叶宾白也听说了周沫沫把邮轮船票换成了奖金的事，小家伙说她有钱，那确实没说谎。
「要得，那我就不客气了哦，下回我办你招待哈。」叶宾白笑着收起来钱包。
「要得，等我下回去宜宾找你耍嘛。」周沫沫点着小脑袋。
「好，那我就不在这里占着位置了，吃饱了先去门口走一圈，消消食。」叶宾白起身，外边还有客人排着队等吃饭呢。
「叶老，我带你去看江吧，我们的岷江又大又宽！」周沫沫立马屁颠屁颠跟上。
七点钟，店里客人已经不多了，剩下几道菜周砚交代老罗他们做，摘了厨师帽，解了围裙，出门找到了正坐在河边堤坝上、非常认真讨论画技的叶老和周沫沫。
司机小张靠在一旁的栏杆上，嘴里叼着一根烟，也眯着眼认真看着天空，但他有点听不懂两个艺术家之间的交流。
「叶老。」周砚走了过来。
「小周啊，忙完了？」叶宾白回头，看着周砚笑着问道。
「对，剩下几道菜交给店里的其他厨师来做。」周砚点头，好奇问道：「在讨论画技呢？」
「嗯，沫沫小朋友在教我画彩霞要怎麽用色呢。」叶宾白笑着点头，「受教了，小家伙观察得确实非常仔细。」
周沫沫也说道：「叶老也教我要怎麽画白鹭呢，他画的花花和鸟可厉害了，我师父都
夸好呢周砚闻言笑了，他对此毫不怀疑，毕竟周沫沫是能跟孟老认真讨论画技的人，初生牛犊不怕虎就是这样的。
「走嘛，去喝会茶，上回去香江在你小院喝了茶，今天我请叶老喝茶。」
「走嘛。」叶宾白笑着起身，跟着周砚往饭店走去。
司机张师傅打了声招呼，回车上休息睡觉去了。
店里的客人已经走了大半，赵红他们已经开始收拾。
周砚选了张靠门口的桌子，请叶宾白先落座，提了壶开水，又拿了两个盖碗。
泡的茶叶是峨眉雪芽。
叶宾白摩挲着盖碗，笑了笑道：「这茶叶倒是挺嫩的，峨眉的？」
「对，你确实懂茶，我妈就是峨眉的，他们村里种的雪芽。」周砚点头。
「我不懂，我师父懂，他最爱喝茶了，每天早上，雷打不动先喝茶才上工。」叶宾白笑了笑，端起茶杯吹了吹热气，喝了一口，眼睛一亮：「嗯，好茶。」
「妈，这峨眉雪芽还有不？」周砚回头问道。
「还有一罐，回头给你舅带个话，让他下回来看清禾的时候再带两斤来。」赵铁英应了一声，从柜子里拿出来个铁皮罐子，笑着拿了过来：「叶老，我们也没啥子好东西送你的，给你拿罐茶叶回去喝，欢迎你回家哈。」
「这怎麽好意思呢。」叶宾白连忙摆手道。
「叶老，这茶叶再好，在本地也叫土特产，您就别客气了，回头你在宜宾常住，我每年给您送两罐过来。」周砚笑着说道。
叶宾白闻言也笑了，双手接过茶叶罐，笑着道：「那我就不客气了，那我回头我也给你们送点宜宾的土特产。」
「你这回就给我们带了香江的土特产了嘛，那个才贵重。」周砚给他加水，好奇问道：「我听段语嫣说，你这次画展办的反响特别好，恭喜啊。」
叶宾白微微点头，带着几分感慨道：「确实超出了我的预期，没想到能得到那麽多人的关注。
当然，老孟和孟芝兰女士帮了大忙的，第二天来的人和媒体比第一天还要多，就是他们父女俩撑起来的场子。
另外老孟给我题跋的那十幅画，也是最受关注的，十天的画展，很多人都是冲着这十幅画来的。」
周沫沫坐在一旁，晃着小脑袋道：「不对不对，叶老，我师父说了，你画的花鸟画可好了，那肯定还是你自己的画好看，人家才来看的」
「你这个小家伙。」叶宾白爽朗地笑了。
周砚闻言都忍不住看了眼小家伙，小家伙都要比他会接话了，还是新脑子好用啊。
「那我师父要在香江待多久呢？」周沫沫又问道。
叶宾白笑了笑道：「老孟啊，估计还得再待一段时间呢，他和孟芝兰女士要帮我卖画呢。那麽多画，一时半会也卖不完，不能一股脑全部丢到拍卖场去，那样就把价格给砸穿了，所以我请他们帮我卖画展上那些画。
家里那些画，堆在那又不太安全，所以得找个靠谱的代理公司帮忙卖。前几天段语嫣成立了一个公司，我就把这个事情委托给她了，这姑娘我觉得可靠。」
周砚一下子就明白了段语嫣为啥把相机给他了，原来是接了个大单啊！
还特意紧急成立了一家公司，专门负责运营叶老的那些画，成交肯定是有佣金的，高低都得挣点。
该说不说，段富婆确实是有些商业头脑的，而且办事相当果断。
叶老家里堆的画有一千多幅，随着这次画展名声大噪，画的价格也水涨船高，总价不低的。
不过就像叶老说的，再好的东西，多了也不值钱。
所以卖画也是需要节奏的，你得时不时放出来几幅才值钱。
一下子丢上百幅到拍卖场去，价格直接就砸穿了，一旦大家的预期变差了，价格就上不去了。
孟瀚文的画价格高，除了确实是顶级国画大师之外，还有很大的原因是市面上的画太少了，有价无市，每次有画漏出来，基本上都是溢价拍卖的。
这个事交给专业的公司，顺着节奏去卖，其实是对的。
段语嫣专不专业不好说，但老段是商场老炮，有人兜底，不至於弄得太离谱。
叶宾白选的是段语嫣这个人，急着回家，把画全部清点之後直接甩给她，让她来运作o
「我大师姐也卖画啊？」周沫沫好奇问道。
叶宾白点头道：「嗯，孟芝兰的画展结束後，也小卖了一批画。她的这次画展办得非常成功，她来嘉州画的一系列新作，得到了业内的广泛认可。
大家普遍认为她有了新突破，摆脱了原先西湖、荷花的依赖，作品越发洒脱写意，但又保留了精巧的工笔，形成了个人独特的风格，走出了一条和老孟不同的道路。
所以她的作品起拍价格从三万提到了五万，其中峨眉雪景那幅画，拍出了15万的价格。」
叶宾白说起拍卖行情的时候，是压低了声音的，没有让其他人听到。
周砚闻言眼睛都睁大了几分，十五万港币！
孟姨这幅画的价格可是和外公的画价格拉到同一水平线上了，可见市场对她的认可。
老夏以後这日子，得上天啊！
虽然目前只是一幅画触及了这个价格，但其他画作的价格也是五万港币起拍了，比起办画展前提高了两万。
「三江汇流那幅画，有传言说能拍出十五万的价格，关注度非常高，但那幅画孟芝兰自己很喜欢，她选择留下。」叶宾白笑着说道：「她很聪明的，以我多年的卖画经验来说，那幅画留在手里，过几年价格肯定还得涨，而且涨幅不会小的。
近景的佛头画得非常庄严肃穆，下方的三江汇流写意磅礴，确实是让人看了忍不住拍案叫绝的佳作。」
周砚微微点头，这些老画家的眼光，他很相信。
「原来画可以卖这麽多钱钱~」周沫沫听得两眼放光，然後笃定道：「那我大师姐肯定还会来嘉州玩的~~」
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