第14章 卤煮 (第2/2页)
“好，我们去厨房，看看这卤煮猪下水的滋味如何！”
三人往厨房走去。
“王二哥，麻烦你先将肥肠猪肝焯水备用，记得放上几片姜和葱段！”
李北尘居中指挥，王二夫妇听从他的安排，开始一步步制作卤煮猪下水。
“先熬糖色，王二哥这是红糖，你加水用小火慢熬，融化之后再加清水。”
待红糖焦香，融融呈现红棕之色，王二倒下一瓢清水。
这时，李北尘将香料包倒了进去。
汤汁中顿时产生奇妙反应，一股香气，萦绕几人鼻口间。
“这是秘制的香料。”
李北尘解释了一句。
一刻钟后，香料彻底溶于汤汁之中，李北尘将酱油递了过去。
“王二哥，你把这壶酱油倒入，再加一些清酒和盐巴，这卤水便初步制成了！”
“卤水制成，我们便可以将肥肠猪肝放入，大火烧开，小火再慢炖半个时辰，便大功告成。”
王二按照李北尘的指导，完成了所有步骤，剩下的便是等待了。
三人看着锅中汩汩冒泡的卤水，闻着这股卤香，不由都口舌生津。
王二夫妇从来没有吃过这等食物。
至于李北尘，也只是记忆之中有些回响，他此世是没有吃过的。
趁这个空档，王二嫂去蒸了些米饭，炒了其他两样菜。
这些弄完，卤煮也刚刚出锅。
稍稍晾凉，切片摆上。
三人坐在堂屋，看着满桌佳肴，李北尘笑道。
“来，尝尝这卤肥肠的滋味如何！”
他率先动筷夹起一片。
“美味，好久没吃过这样的食物了。”
一种幸福感在李北尘心底油然而生。
而王二夫妇也都纷纷品尝这卤煮肥肠猪肝。
顿时，他们就被这味道征服了。
在这个时代，普通老百姓能吃饱就不错了，味道是一件奢侈事情。
而卤煮，猪下水原料廉价，味道极好，可以说是平民美食。
“怎么，王二哥，王二嫂？”
“极好，我这辈子就没有吃过这么好吃的东西！”
“上洪村主家的宴席头菜，都没有这种滋味。”
王二夫妇给出了他们的最高赞誉。
不过这时，王二脸上露出迟疑，咬了咬牙。
“北尘兄弟，你这卤煮，定然能大赚，我只是一个杀猪匠，和我合作，怕是辱没了。”
“说好的合作，王二哥你怎么能反悔呢？”
“不是……哎，王二多谢兄弟了。”
李北尘摆摆手，继续道。
“这样王二哥，我出香料，你出猪下水，帮忙卤煮销售，价格嘛，暂定五十文一斤，和精肉一个价。”
“所得利润六四分，我六，你四，如何？”
五十文，四分利，就是二十文，除去一切成本外，王二每斤至少还能赚十多文。
只要一天卖个百来斤，就是一两多银子。
王二经营肉铺，一斤猪肉，根据部位三五十文不等，但是他一斤都赚不到五文钱。
这可远比王二杀猪来的多了。
而王二听到李北尘说所分成后，连忙摇头。
“这分成太高，猪下水我大量去拿，价格还能更低，能做到四文甚至三文……二八分成就好！”