第692章 舆论的目的与双管齐下 (第2/2页)
来是红案！”
“烧尾宴的菜品，对食材的要求极为苛刻，升平炙需要特制的鹿舌和羊舌，水炼犊需要特定品种的小牛犊，遍地锦装鳖需要顶级的野生鳖和海鲜……这些，都不是随便在菜市场能买到的。”
杜邦看着威廉：“瑞里安家族本就控制着不少高端食材的供应链，其他你们控制不到的，米其林也能施加影响！”
威廉眼睛一亮：“你是说……”
“断了他的货源。”杜邦一字一顿地说，“让宋砚在一星期后，拿不到任何顶级的食材，即使他有还原出来菜品的能力，但没有最顶级的食材，也不可能超越你们昨天烧尾宴上出现过的菜品！”
威廉恍然大悟，连忙分析起来：“好办法！鹿舌和羊舌那边完全不用担心，这些都是我们家族的专供，别说是宋砚了，只要我们不想，整个华夏，乃至全世界，都不可能找出这种专门饲养出来的品种！”
“水炼犊用的牛犊也好说。”
杜邦接过话头，“华夏虽然也是产牛大国，但这种高品质的牛犊很稀缺，甚至就没有一家是专门做的，只要掐死国外的各种渠道，就基本可以保证垄断。”
“最关键的，是遍地锦装鳖。”
“鳖本就在华夏，以及华夏所能辐射的整个东南亚比较多见，宋砚想要收集到品质极佳的食材并不困难，毕竟谭氏集团一直在他背后倾力帮他。”
威廉听罢，主动透露了做法，“这道菜的核心点并不在于鳖肉，而是炖鳖的高汤，这种高汤是需要顶级海鲜的熬的。”
杜邦笑道：“那我们就禁海鲜！”
“华夏的高端海鲜市场，一直依赖进口，北海道的大扇贝、澳洲的龙虾、挪威的三文鱼、智利的鲍鱼……”
“这些顶级海鲜的供应商，或多或少都和米其林有着合作关系。”
“而少部分米其林施加不到影响的华夏顶级供应商，你们瑞里安餐厅也可以去试着交涉一下，许以好处达成共识。”
杜邦接着说道：“从明天开始，我会让所有和我们有合作关系的顶级供应商，暂停对华夏市场的海鲜供应。”
“海鲜这种东西，最重要的是鲜，宋砚就算提前囤积了食材，放上一个星期之后，品质也绝对会下降不少。”
“对于厨师来说，食材品质相同的情况下，比拼的是各自的手艺，可如果食材品质上就出现了明显的差距，哪怕他有更高明的厨艺，也很难补足这份差距！”
杜邦说到这里，自信一笑，“毕竟，顶级厨师之间，差距本就微乎其微。”
“只要在食材这方面卡住他的脖子，那么在一个星期之后，他扬言要正本清源的现场，将会是他自取其辱的舞台！”
威廉听完，忍不住大笑起来。
“好！好一个双管齐下！我们瑞里安家族会全力配合此次行动的。”
他站起身，走到酒柜前，又倒了两杯红酒，递给杜邦一杯，“杜邦先生，来，为我们即将到来的胜利——”
“干杯！”
两只高脚杯轻轻一碰，红酒与烛光映射出两人脸上得意的笑容。
窗外，京市的夜色沉沉，一场围绕顶尖食材的博弈，已经悄然展开。
而此刻的宋砚，对此一无所知。