第229章 夏日消暑神器——西瓜酪！简单到沈宝宝都能学会！【求月票】 (第2/2页)
的食材。
接着说道：
“为了证明这道甜品真的很简单，我特意邀请了我家宝宝跟着做，身体力行的向大家证明，这真是一道有手就能做出来的甜品。”
说完他一招手，沉宝宝就走过来，冲摄像头的方向打了个招呼：
“大家好，我是林老板的未婚妻，欢迎大家关注我家旭宝的账号。”
相机后面负责录制的陈燕忍不住撇了撇嘴。
要不是这会儿挺馋西瓜酪的，老娘真想给他们小两口yuě一个，光天化日就撒狗粮，能不能有点公德心啊？
简单互动过后，林旭让沉宝宝学着他的样子，抓了一小把琼脂用稍微温一点的水泡着。
用温水能把琼脂泡软，这样更容易熬化。
而且浸泡的时候，也可以把琼脂表面的灰尘等杂物清洗干净。
琼脂泡上后，他拿起水果刀将西瓜切成两半，一半放在自己面前，另一半递给沉宝宝，让她跟着做。
首先拿一个盆，在盆上放一个大号密漏。
“用小勺子把瓜瓤挖出来放到密漏中，这一步能……”
林旭正讲着的时候，沉宝宝拿着挖西瓜用的小勺子，插进西瓜瓜心的部位转一圈，再轻轻一掀，这块西瓜中最甜的瓜心就被挖了出来。
她用勺子叉送进嘴里，美滋滋的咀嚼着：
“哇，这瓜好甜，还有点沙瓤的感觉。”
林旭：“……”
陈燕：“……”
做西瓜酪呢，你咋捧着西瓜吃上了？
要不要再给你把电视搬过来找部比较热门的动漫，边看边吃？
林旭说道：
“宝宝你别偷吃了啊，做好再吃，不然做西瓜酪都不够了。”
“喔……”
两人各自用勺子挖着西瓜。
陈燕则举着相机凑过去，开始拍摄挖西瓜的特写。
正拍着的时候，沉宝宝用勺子叉了一块红彤彤的瓜瓤送到了她嘴边：
“燕宝你尝尝，真的好甜耶。”
陈燕：“……”
你再这么偷吃下去就得再开一个瓜了。
不过既然表妹送到了嘴边，不吃白不吃，她咬着西瓜，沉宝宝顺手将勺子抽走，这块西瓜就进了陈总的嘴里。
嗯，确实好甜。
感觉没必要做西瓜酪啊，直接用勺子挖着吃也挺爽的。
等西瓜瓤全都挖好，林旭发现沉宝宝面前的西瓜比自己盆里的少了三分之一左右。
看来这姐妹俩没少造啊！
“接下来要怎么做？”
沉宝宝打了个饱嗝，眼中满是做美食的兴奋。
嗯，吃饱饱啦，开始跟着旭宝做西瓜酪。
“戴上一次性手套，把瓜瓤透过密漏碾成细碎的小颗粒，这样吃起来更有口感。”
网上很多做法都是用榨汁机或者果汁机来做，这样做虽然省事儿，但口感却很单一，吃不到西瓜瓤那种沙沙的口感。
过去做这道甜品，都是用那种沙瓤的大西瓜，起沙的效果更好。
“这么简单？”
沉宝宝完全没想到居然这样就行，立马愉快的戴上手套，像练铁砂掌一样，对准面前的瓜瓤开始蹂躏起来。
林旭则是把西瓜握在手中。
先攥出水，接着将没了水的西瓜瓤放在密漏上过一遍。
这样瓜瓤就会变成口感起沙的小颗粒。
没多久，密漏中的西瓜就变成了半盆西瓜汁，里面漂浮着细小的颗粒，看着就很诱人。
“啊，没想到我是个被耽误的美食天才，接下来要做什么？赶紧教教我呀！”
沉宝宝学着林旭的样子摘掉手套，脸上满是制作美食的成就感。
旁边负责拍摄的陈燕皱了皱眉。
你不就是把西瓜挖出来然后用手揉成西瓜汁嘛？这三岁小孩子都会做，咋还一脸成就感的样子啊？
不知道的还以为你做出佛跳墙了呢。
“接下来该熬琼脂了，这也是西瓜酪的凝结剂，没有琼脂可以用吉利丁、白凉粉、果冻粉之类的代替，效果都差不多。”
林旭说完，便出橱柜中拿出了两个不锈钢甜品锅。
熬琼脂这类食材的时候最好用做甜品的专用锅或者不锈钢锅，尽量避免用炒菜的铁锅。
因为铁锅上容易有黑点，熬的时候还不容易看到，这最终会影响到甜品的卖相和品质。
把锅放在灶上，每口锅里都加一碗水，接着将泡软的琼脂放进去，开火慢慢熬煮。
很快，奶锅里的水就已经沸腾了起来。
里面的琼脂也开始融化。
沉宝宝看着这神奇的一幕，成就感就更加爆棚了。
拿着相机拍摄的陈燕看得一阵眼热，也想试试。
不过这会儿不急，等视频拍好，就该我陈大厨发挥的时候了，到时候让你们小两口看看，谁才是被经商耽误的烹饪天才！
熬煮四五分钟，确定琼脂已经彻底融化后，端起西瓜汁倒进锅里。
“还要煮吗？”
沉宝宝有些好奇，不过还是学着林旭的样子，把西瓜汁倒进了锅里。
林旭拿着漏勺在锅里搅动几下，随即撇去锅里的浮沫：
“稍稍熬煮一下之后，西瓜的色素和果汁会自动分离，这样做出来的西瓜酪颜色深浅不一，卖相会更漂亮。”
西瓜汁不能熬煮开。
稍稍有点温度就可以关火了。
把西瓜汁倒进模具中，接下来就可以放进冷藏室，等西瓜汁降温冷却后，就会凝固成果冻状，消暑神器西瓜酪就做成了。
沉宝宝做完后，同样倒进模具中。
“然后就可以等着吃了？”
“不，还得熬一个冰糖水，等会儿西瓜酪凝固之后切块往碗中盛的时候，得淋点冰糖水才更好吃。”
西瓜汁里面没放糖，西瓜酪的甜味不足。
所以需要熬点冰糖水来增加甜味。
他这么一说，负责拍摄的陈燕便附和道：
“对对对，得有冰糖水，小时候吃的西瓜酪都是这样，可惜现在基本上都会把糖直接加在西瓜酪里面，原本是解暑消渴的，但越吃越渴。”
熬冰糖水就更没难度了。
往锅里加一大碗水，放入一把冰糖熬化，倒出来放进冰箱冷藏室降温就行了。
拍到这一步的时候，西瓜酪的制作部分就已经彻底拍完。
接下来就该拍摄成品部分了。
但那必须得等凝固了才行，这会儿还不能拍。
陈燕放下相机便抱来一个西瓜，打算练习一下，而沉宝宝则凑过来，一副烹饪界老前辈的口气说道：
“给我分一半西瓜，我教你怎么做，咱可是林记美食的餐饮顾问哟。”
这丫头觉得顾问的头衔挺好，给自己也封了一个。
陈燕原本表示拒绝，但想了想又怕自己一看就会一做就废，便答应了下来。
林旭在一旁说道：
“把瓜瓤挖干净，瓜皮里面的水分擦干，做好的西瓜汁倒进西瓜皮中，等冷藏了还可以像切西瓜那样切成牙，贴上西瓜籽儿就能假装是真西瓜了。”
还能这么玩？
两位“烹饪高手”一听，当即劲头十足的做了起来。
哈哈哈，等做好了给家人尝尝，看他们会不会大吃一惊！
真没想到果汁会这么好玩，这简直是解压神器啊！
看着姐妹俩祸祸西瓜的样子，林旭轻轻摇摇头，随即打开冰箱的冰鲜层四处翻找一遍，扒拉出了一盒顶级的西班牙红虾。
诶？
这虾看着不错，个头也挺大。
连钓鱼台后厨都没有，应该不便宜，晚上就给小功臣蒸这个吧。
正好新店马上开业，咱也讨个鸿运当头的彩头。
确定给墩墩做虾之后，林旭又翻出一块牛腩，打算再做点番茄炖牛腩，这样晚上就能让老丈人再过过瘾了。
另外冰箱里的鸡胸肉不错，晚上再做一道低脂的麻辣鸡丝。
配上手擀面做的番茄牛腩面，这不晚饭就出来了嘛。
他忙着做菜的时候，陈燕和沉宝宝将做好的西瓜汁倒进了擦干净水分的西瓜皮中。
“接下来就是等待奇迹的时候啦！”
陈燕放西瓜的时候，顺手从冰箱里拿出几个水蜜桃，准备洗一洗吃了。
正洗着的时候，陈总突然灵机一动：
“妹夫，既然西瓜能做西瓜酪， 那蜜桃是不是也能做蜜桃酪啊？”
林旭没想到大姨子的思维还挺发散，笑着说道：
“当然可以啊，不光蜜桃，像柚子、橘子、橙子、甜瓜、哈密瓜等等水果，都可以榨汁后做成果汁酪的。不过做的时候就不用再熬果汁了，直接把熬好的琼脂倒进果汁里面就行……咋？还没玩够吗？”
陈燕还真把这当成了游戏，她觉得用琼脂水把果汁做成冻真挺好玩的，一听可以，便将冰箱里的水蜜桃端出来，开始制作。
沉宝宝一看这情况，也跟着做了起来。
咱现在可是烹饪大师，自然不能局限于做西瓜酪啊。
她歪着头想了想说道：
“我妈说吃苦瓜比较好，不仅美容养颜，对身体也很棒，那我给她做一份苦瓜酪，她应该会非常开心吧？”
同一时间。
正在办公室整理最近病例文档的韩淑珍忍不住打了个喷嚏。
“咋回事？冷气开太大了吗？”
她起身把温度调高一些，便继续整理起了档桉……
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西瓜酪真是好简单，大家可以试试啊，别的果汁也行，别学咱家沉宝宝做苦瓜酪就行。本章6000字，求月票啊兄弟们！
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